Endīvia

Endīvija ir astro dzimtas lapu dārzeņu suga, ko audzē tās vijīgo vai gludo lapu dēļ. Tā ir cieši radniecīga cigoriņiem.

Endīvijai raksturīgas lapu rozetes, kas ir vai nu gludas, vai arī izteikti vijīgas. Lapas bieži vien ir gaiši zaļas, bet iekšējās lapas parasti ir bālākas vai dzeltenīgas, kas palielina to maigumu. Tai ir nedaudz rūgtena garša, līdzīga cigoriņiem, bet maigāka. Garša ir atkarīga no šķirnes un audzēšanas metodes. Tam nepieciešama saulaina vieta un labi drenēta augsne. To var audzēt visu veģetācijas periodu, un tā labi panes aukstumu.
Lietošana virtuvē
Endīviju galvenokārt izmanto salātiem, kuriem tā piešķir kraukšķīgumu un pikantu garšu. To var arī grilēt, sautēt vai izmantot kā piedevu gaļas un dārzeņu ēdieniem. Lai mazinātu tās rūgto garšu, to sajauc ar citiem zaļajiem lapu dārzeņiem. Tā ir bagāta ar šķiedrvielām, C vitamīnu, K vitamīnu un kāliju. Tajā ir maz kaloriju, tāpēc tā ir ideāla veselīga uztura sastāvdaļa. Tā satur antioksidantus un gremošanu veicinošus līdzekļus. Endīviju iecienījuši gan audzētāji, gan pavāri tās daudzpusības, garšas un uzturvērtības dēļ.