Borken

Borken ir kālija bisulfīta pulveris, ko izmanto sidra un dārzeņu marinēšanai. Tas ir labi pazīstams augļu, dārzeņu un vīna konservēšanai. To izmanto tā antimikrobiālās un antioksidanta iedarbības dēļ. Daudzi to pazīst kā emulgatoru E224. Lielākos daudzumos tas ir iekļauts kaitīgo vielu sarakstā, jo var izraisīt alerģiju vai asinsvadu bojājumus. Lietojot to, ievērojiet noteikumu: "Pārāk daudz jebkā ir kaitīgi" - tāpat kā sāls, cukurs, alkohols :) To plaši izmanto konservu rūpniecībā, bet higiēnisti ar stingrām prasībām to nav aizlieguši. Pateicoties tam, dārzeņi saglabāsies kraukšķīgi kā svaigi pat 2 gadus pēc vārīšanas.

Salīdzinot ar marinētiem dārzeņiem (5 g/100 l), sidra (vīna darīšanai) izmanto vairākas reizes lielāku daudzumu, proti, 10-40 g/100 l. Jūs varat konservēt bez sterilizācijas, krējums vai citi dārzeņi saglabāsies kraukšķīgi un skaistā krāsā.

Internetā var atrast daudz kvalitatīvu recepšu, kā pagatavot garšīgu halamādi, marinētus auna ragus, marinētus gurķus un citus dārzeņus. Izbaudiet kvalitatīvus marinētus dārzeņus.